Վիեննայի տեխնոլոգիական համալսարանը հետազոտություններ է իրականացրել անվտանգ շաքար ստանալու ուղղությամբ։ Աշխատանքի արդյունքում գիտնականները ստացել են էրիտրիտի՝ բնական շաքարին փոխարինող տեսակի հատուկ տարբերակ։